— Kennis & praktijk

Blog

Praktische gidsen voor restauranthouders die hun personeelsbeheer willen verbeteren.

Kok detachering Groningen, Haarlem en Tilburg — regionale marktgids 2026

Drie steden, één oplossing. Ontdek hoe Stafflab gedetacheerde koks levert aan restaurants in Groningen, Haarlem en Tilburg — snel, compliant en betaalbaar.

Complete gids voor gedetacheerde werknemers in de horeca

Alles wat restaurants en hotels moeten weten over het legaal inzetten van personeel uit een ander EU-land: A1, WagwEU-melding, gelijke beloning en btw.

Lees artikel →

De echte kosten van een kok inhuren in Europa 2026

Niet alleen het dagtarief: werkgeverslasten, wervingskosten, onboarding, verloop. Een volledig kostenoverzicht voor horecaondernemers in Nederland.

Lees artikel →

Europese horeca-arbeidsmarkt 2026 — het complete beeld

Vacaturegraad, loongroei, grensoverschrijdende arbeidsstromen en demografische druk in de horeca van Nederland, België, Luxemburg en de Nordics.

Lees artikel →

Gastland-melding bij detachering: Nederland, België en Luxemburg vergeleken

WagwEU in Nederland, LIMOSA in België, ANS/ITM in Luxemburg: wanneer melden, wie registreert, en wat zijn de boetes bij niet-naleving.

Lees artikel →

Gelijke beloning voor gedetacheerde koks — wat geldt er in Nederland

De detacheringsrichtlijn 2018 verplicht gelijke beloning voor gedetacheerde werknemers. Wat betekent dit voor horecaondernemers in Nederland?

Lees artikel →

Een keukenteam opbouwen in twee weken — complete gids

Van briefing tot eerste dienst in 14 dagen: hoe restaurants via grensoverschrijdende detachering snel een functioneel keukenteam samenstellen.

Lees artikel →

Toerismeherstel en de vraag naar keukenpersoneel in Nederland en België

Recordaantallen toeristen in Amsterdam, Brugge en Brussel drijven de vraag naar koks omhoog. Wat betekent dit voor uw personeelsplanning in 2026?

Lees artikel →

Verborgen kosten van vast keukenpersoneel — vergeleken met een uitzendbureau

Advertentiekosten, 2 jaar loon bij ziekte, inwerkperiode, HR-overhead — de kosten die niet op de loonstrook staan. Vergeleken met uitzendbureaus.

Lees artikel →

Kok huren prijs 2026 — wat kost een kok per uur, dag en maand?

Wat kost een kok huren in 2026? Van €32/uur via detachering tot dagrates en maandkosten. Volledig overzicht inclusief btw-behandeling en vergelijking met vaste aanstelling.

Lees artikel →

Horecapersoneel tekort 2026: 4 aanpakken die werken

Nederland kampt met een structureel tekort aan horecapersoneel. We vergelijken eigen werving, uitzendbureau, EU-detachering en vaste aanstelling — met echte kosten en tijdlijn.

Lees artikel →

A1-verklaring en WagwEU-melding — gids voor restauranthouders in Nederland

Bij EU-detachering zijn een A1-verklaring en WagwEU-melding verplicht. Wie regelt wat, en wat zijn de risico's als het mis gaat?

Lees artikel →

Chef de partie of sous-chef — welke rol heeft uw keuken écht nodig?

Twijfelt u tussen een chef de partie en een sous-chef? We leggen het verschil uit en helpen u de juiste keuze maken voor uw keukenbezetting.

Lees artikel →

Horecapersoneel in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht — marktoverzicht 2026

De arbeidsmarkt voor horecapersoneel verschilt sterk per stad. Wat betekent dit voor restaurants in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht?

Lees artikel →

Horecapersoneel vinden in Nederland — 5 opties vergeleken

Eigen werving, uitzendbureau, EU-detachering, payroll of ZZP? We vergelijken alle opties op kosten, snelheid en risico.

Lees artikel →

Keukenteam samenstellen voor een opening — tijdlijn en checklist

Een nieuw restaurant openen? De personeelsplanning is cruciaal. Hier is een praktische tijdlijn van 12 weken voor uw keukenbezetting.

Lees artikel →

Kok inhuren of aanstellen — volledige kostenvergelijking 2026

Wat kost een kok via detachering versus een eigen aanstelling? We berekenen alle kosten en geven u een duidelijk antwoord.

Lees artikel →

Seizoenspieken in de horeca — hoe plant u uw personeelsbehoefte?

Zomer, kerst en events zorgen voor personeelspieken. Hoe plant u tijdig genoeg om niet achter de feiten aan te lopen?

Lees artikel →

Verlegde btw bij detachering — hoe werkt 0% btw voor uw restaurant?

Stafflab factureert met 0% btw via verlegde btw (art. 44 EU). Hoe werkt dit in uw boekhouding en wat moet u zelf doen?

Lees artikel →