Kok huren prijs 2026 — wat kost een kok per uur, dag en maand?
Of u nu een chef-kok zoekt voor uw restaurant, een kok voor een seizoensopening of een sous-chef voor uw hotelkeuken: de prijs van een kok inhuren hangt af van het functieniveau, de contractvorm en de regio. In dit artikel zetten we alle tarieven voor 2026 naast elkaar, zodat u direct weet waar u aan toe bent.
Samenvatting: Via detachering bij Stafflab betaalt u €32–52/uur all-in, zonder btw. Voor contracten vanaf 3 maanden is dit de goedkoopste, administratief eenvoudigste manier om een kok in te huren.
Kok huren prijs per uur — overzicht 2026
De prijs van een kok huren verschilt sterk per functieniveau en contractvorm. Hieronder vindt u de gangbare tarieven voor 2026 in Nederland:
| Functie | Detachering (Stafflab) | Freelance / ZZP | Uitzendbureau (NL) |
|---|---|---|---|
| Afwasser / keukenhulp | €32/uur | n.v.t. | €22–28/uur + BTW |
| Kok (à la carte / productie) | €38/uur | €45–70/uur | €28–36/uur + BTW |
| Sous-chef | €46/uur | €60–90/uur | €36–46/uur + BTW |
| Chef-kok / Executive chef | €52/uur | €75–120/uur | €42–58/uur + BTW |
Noot: freelance-tarieven zijn sterk afhankelijk van opdrachtnemer en zijn exclusief btw. Uitzendbureau-tarieven zijn exclusief 21% btw. Stafflab-tarieven zijn all-in en 0% btw (verlegde btw).
Wat kost een kok per dag?
Een werkdag in de horeca telt doorgaans 8 tot 10 uur. Op basis van de Stafflab-tarieven en een gemiddelde dag van 8,5 uur:
| Functie | Per dag (8,5u) | Per dag (10u) |
|---|---|---|
| Kok | €323 | €380 |
| Sous-chef | €391 | €460 |
| Chef-kok | €442 | €520 |
Vraagt u zich af wat een privékok (chef aan huis) kost voor een eenmalig diner? Via freelance-platforms rekenen chefs doorgaans €350–650 per sessie van een halve dag, inclusief boodschappen. Stafflab werkt niet voor eenmalige boekingen — wij leveren koks op contract voor minimaal 3 maanden.
Wat kost een kok per maand via detachering?
Bij een fulltime-aanstelling van 40 uur per week telt een maand gemiddeld 4,33 weken, ofwel circa 173 uur. De maandelijkse kosten via Stafflab-detachering:
| Functie | Uurtarief | Per maand (173u) | Per jaar |
|---|---|---|---|
| Kok | €38 | €6.574 | ca. €78.900 |
| Sous-chef | €46 | €7.958 | ca. €95.500 |
| Chef-kok | €52 | €8.996 | ca. €107.950 |
Vergelijk dit met de werkelijke kosten van een vaste aanstelling. Een Nederlandse kok op minimumloon (horeca-cao schaal 5) kost de werkgever inclusief vakantiegeld, pensioen, verzekeringen en werkgeverslasten al snel €4.500–5.500 per maand — voor een ervaren chef-kok loopt dat op naar €7.000–9.000 per maand, exclusief wervingskosten, ziektevervanging en administratie.
Btw bij een kok inhuren — wat betaalt u echt?
Een groot verschil zit in de btw-behandeling:
- Nederlands uitzendbureau: 21% btw over het volledige tarief. Bij €40/uur betaalt u effectief €48,40/uur.
- ZZP-kok: ook 21% btw, tenzij de kok de KOR-regeling toepast (bij omzet <€20.000/jaar).
- Stafflab (EU-detachering): 0% btw dankzij de verlegde btw (reverse charge). U verwerkt de omzetbelasting zelf in uw aangifte — het netto-effect is nul. U betaalt exact het genoemde uurtarief, niets meer.
Bij een chef-kok van 40 uur per week scheelt dat 21% op €52/uur = ca. €10,92/uur of €1.889/maand ten opzichte van een equivalent Nederlands uitzendbureau-tarief met btw.
Wat bepaalt de prijs van een kok inhuren?
Naast het functieniveau spelen de volgende factoren mee:
- Keukenstijl: Fine-dining chefs met Michelin-ervaring vragen een hoger tarief dan koks in een productiekeuken.
- Taal: Een volledig Nederlandstalige chef-kok is schaarser en kan iets duurder zijn.
- Contractduur: Kortere contracten (minder dan 3 maanden) zijn doorgaans duurder per uur omdat de vaste kosten (A1, reislogistiek, onboarding) over minder uren worden verdeeld.
- Regio: In de Randstad (Amsterdam, Rotterdam, Den Haag) is de vraag naar gekwalificeerde koks het hoogst. De tarieven via Stafflab zijn landelijk gelijk.
- Beschikbaarheid: Een spoed-aanvraag (startdatum binnen 1 week) kan extra coördinatiekosten met zich meebrengen.
Kok huren via Stafflab — hoe werkt het?
Stafflab detacheert koks en chef-koks vanuit Polen naar Nederland conform de EU-detacheringsrichtlijn. Dat betekent:
- De kok is in dienst bij Stafflab (PL), niet bij u als werkgever.
- Stafflab regelt loon, belasting, sociale premies, A1-verklaring en WagwEU-melding.
- U ontvangt één wekelijkse of tweewekelijkse factuur op basis van geregistreerde uren — geen btw, netto 30 dagen.
- Bij ziekte of afwezigheid regelt Stafflab een gekwalificeerde vervanger.
Contracten starten vanaf 3 maanden. De doorlooptijd van aanvraag tot startdatum is 1–3 weken.
Vertel ons wat u nodig heeft: stad, functie, startdatum en contractduur. We reageren binnen één werkdag met beschikbare profielen.
Veelgestelde vragen over kok huren prijs
Wat kost een kok huren per uur in 2026?
Via detachering bij Stafflab betaalt u €32–52/uur all-in, afhankelijk van het niveau: €32/u afwasser, €38/u kok, €46/u sous-chef, €52/u chef-kok. Geen btw.
Hoeveel kost een privékok per dag?
Een eenmalige privékok (chef aan huis) kost via freelance-platforms €300–600 per dag. Voor structurele inzet in een restaurant of hotel werkt Stafflab met contracten vanaf 3 maanden: €38/u (kok) of €52/u (chef-kok), all-in.
Wat kost een kok per maand?
Bij 40u/week en 4,33 weken per maand: kok €6.574/mnd, sous-chef €7.958/mnd, chef-kok €8.996/mnd — all-in, 0% btw.
Is een kok huren via detachering goedkoper dan een uitzendbureau?
Op het netto uurtarief is detachering via Stafflab vergelijkbaar met of iets goedkoper dan een Nederlands uitzendbureau. Maar u bespaart 21% btw en alle werkgeversadministratie. Netto scheelt dat doorgaans €800–2.000 per maand per persoon.