Chef-kok inhuren.

Wat kost een chef-kok inhuren?

Het all-in tarief voor een chef-kok via Stafflab is €52 per uur. Dit bedrag omvat alles: brutoloon conform de Nederlandse horeca-cao, vakantiegeld, onregelmatigheidstoeslagen, sociale premies, arbeidsongevallenverzekering en onze coördinatie- en recruitmentkosten. U ontvangt één factuur per week of twee weken — geen verborgen kosten.

Omdat Stafflab factureert vanuit onze EU-vennootschap in Polen, geldt de verlegde btw (reverse charge, artikel 196 van de EU-btw-richtlijn). U draagt zelf 0% btw af in uw Nederlandse aangifte. Het netto-effect is nul.

Wilt u een berekening op maat, inclusief vergelijking met de kosten van een vaste aanstelling? Lees onze gids: Kok inhuren of aanstellen — volledige kostenvergelijking 2026.

Hoe een chef-kok inhuren werkt

Het proces is in vier stappen ingedeeld en duurt in de meeste gevallen 1 tot 3 weken van eerste contact tot startdatum op de werkvloer.

1. Intake (dag 1): U beschrijft uw keuken, keukenstijl, gewenste startdatum en contractduur. We stellen gerichte vragen over het menu, het team en eventuele taalvereisten.
2. Profielselectie (dag 2–5): Wij selecteren 2 à 3 kandidaten uit onze actieve pool. U ontvangt een cv, referenties, een foto en een korte video-introductie. Selectie is op afstand of via een proefdag.
3. Administratie en melding (dag 5–10): Stafflab regelt de A1-verklaring (sociale zekerheid) en de WagwEU-melding via postedworkers.nl. De chef-kok is volledig gedekt voor hij de eerste dag werkt.
4. Start en facturatie: De chef-kok treedt aan in uw keuken. Gepresteerde uren worden wekelijks digitaal bevestigd via onze app. U ontvangt één factuur per periode, netto 30 dagen.

Waarom een chef-kok inhuren via detachering?

Een chef-kok detacheren via Stafflab biedt horecaondernemers vier concrete voordelen ten opzichte van een Nederlandse vaste aanstelling:

• Geen werkgeverslasten: Stafflab draagt alle loonbelasting, pensioenpremies en sociale bijdragen af. U betaalt uitsluitend het uurtarief.
• Geen btw: Het EU-detacheringsmodel maakt verlegde btw mogelijk. Dat scheelt u 21% cashflow-belasting op de factuur.
• Geen wervingskosten: Geen recruitmentbureau-fee, geen advertentiekosten, geen proeftijdrisico. Stafflab draagt het wervingsrisico.
• Flexibele contractduur: Seizoenscontracten van 3 tot 9 maanden zijn standaard. Verlenging of saisonderbreking is bespreekbaar.
• Continuïteit: Bij ziekte of vervanging regelt Stafflab een gekwalificeerde vervanger. U zit nooit zonder chef in uw keuken.

Welke chef-kok functies zijn beschikbaar?

Stafflab detacheert chef-koks op verschillende niveaus en in uiteenlopende keukenstijlen:

• Executive chef / head chef: Leiding over het volledige keukenteam, menucreatie en inkoop. Geschikt voor hotels, grote restaurants en cateringbedrijven.
• Chef-kok à la carte: Zelfstandig werkende chef in een à-la-carterestaurant. Ervaring met mise en place, bonnen lezen en meerdere gangenmenu's.
• Chef-kok fine dining: Productgericht werken, aandacht voor presentatie en constante kwaliteit onder servicepressure.
• Chef-kok productiekeuken: Groot volume, consistentie en efficiëntie. Ervaring in catering, bedrijfsrestaurants of hotels met meerdere restaurantconcepten.
• Chef-patissier: Desserts, viennoiserie en banketbakkerij. Op aanvraag beschikbaar in combinatie met een keukenprofiel.

Bij de intake koppelen we op keukenstijl, tempo, leiderschapservaring, Engels- of Nederlandstaligheid en de gewenste contractduur.