Chef-kok inhuren.

Wat kost een chef-kok inhuren?

Het all-in tarief voor een chef-kok via Stafflab is €52 per uur. Dit bedrag omvat alles: brutoloon conform de Nederlandse horeca-cao, vakantiegeld, onregelmatigheidstoeslagen, sociale premies, arbeidsongevallenverzekering en onze coördinatie- en recruitmentkosten. U ontvangt één factuur per week of twee weken — geen verborgen kosten.

Omdat Stafflab factureert vanuit onze EU-vennootschap in Polen, geldt de verlegde btw (reverse charge, artikel 196 van de EU-btw-richtlijn). U draagt zelf 0% btw af in uw Nederlandse aangifte. Het netto-effect is nul.

Wilt u een berekening op maat, inclusief vergelijking met de kosten van een vaste aanstelling? Lees onze gids: Kok inhuren of aanstellen — volledige kostenvergelijking 2026.

Hoe een chef-kok inhuren werkt

Zodra we uw aanvraag ontvangen, gaan we direct aan de slag. In de meeste gevallen staat een chef-kok binnen 1 tot 3 weken in uw keuken.

1. Aanvraag en intake (dag 1): U stuurt een aanvraag of belt ons. We bespreken uw keuken, het gewenste niveau, startdatum en contractduur — vijf minuten, geen formulieren.
2. Wij sturen passende cv's (dag 2–4): Op basis van uw situatie selecteren we 2 à 3 kandidaten uit onze actieve pool van 200+ EU-chefs. U ontvangt hun cv met werkervaring en een toelichting op hun keukenstijl en taalniveau.
3. Videogesprek met de kandidaat (optioneel): De meeste klanten kiezen voor een kort videogesprek om de persoon te leren kennen — dat regelen wij. Sommige klanten gaan direct op basis van het cv akkoord.
4. Administratie en start (dag 5–14): Stafflab verzorgt de A1-verklaring en de WagwEU-melding via postedworkers.nl. Zodra alles klaar is, treedt de chef-kok aan. U ontvangt één factuur per periode, netto 30 dagen.

Waarom een chef-kok inhuren via detachering?

In de praktijk bellen restaurants ons om twee redenen: een plotseling tekort — de vaste chef is ziek of vertrokken — of een seizoenspiek waarbij het eigen team niet toereikend is. In beide gevallen werkt hetzelfde model.

• 99,98% plaatsingsrate: We selecteren op uw specifieke keuken, niet op beschikbaarheid. Klopt het toch niet, dan krijgt u gratis een vervanger — vaak binnen enkele dagen, altijd binnen 10 dagen.
• Geen werkgeverslasten: Stafflab draagt alle loonbelasting, pensioenpremies en sociale bijdragen af. U betaalt uitsluitend het uurtarief.
• 0% btw op de factuur: Detachering vanuit onze EU-entiteit maakt verlegde btw mogelijk. U verwerkt de btw in uw eigen aangifte; het netto-effect is nul.
• Geen wervingskosten of advertentiebudget: Geen bureau-fee bovenop het tarief, geen vacatureplatforms, geen proeftijdrisico. Wij dragen het wervingsrisico.
• Flexibele contractduur: Seizoenscontracten van 3 tot 9 maanden zijn standaard. Verlenging of seizoensonderbreking is altijd bespreekbaar.

Welke chef-kok functies zijn beschikbaar?

Stafflab detacheert chef-koks op verschillende niveaus en in uiteenlopende keukenstijlen:

• Executive chef / head chef: Leiding over het volledige keukenteam, menucreatie en inkoop. Geschikt voor hotels, grote restaurants en cateringbedrijven.
• Chef-kok à la carte: Zelfstandig werkende chef in een à-la-carterestaurant. Ervaring met mise en place, bonnen lezen en meerdere gangenmenu's.
• Chef-kok fine dining: Productgericht werken, aandacht voor presentatie en constante kwaliteit onder servicepressure.
• Chef-kok productiekeuken: Groot volume, consistentie en efficiëntie. Ervaring in catering, bedrijfsrestaurants of hotels met meerdere restaurantconcepten.
• Chef-patissier: Desserts, viennoiserie en banketbakkerij. Op aanvraag beschikbaar in combinatie met een keukenprofiel.

Bij de selectie kijken we naar keukenstijl, tempo, leiderschapservaring, Engels- of Nederlandstaligheid en contractduur. Onze pool van 200+ EU-chefs is breed genoeg om voor vrijwel ieder profiel een goede match te vinden.